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塩ホルモンと和牛、焼き肉百名店常連の飯田橋好ちゃん2025年1月25日 12:18
飯田橋にある焼き肉好ちゃん。
美味しい塩ホルモンと厳選和牛の赤みが食べれる百名店だ。
以前よりは予約が取りやすくなったとはいえ、結構前から取っとかないと入れない。
予約は電話かテーブルチェック。
特製のネギ塩タレで味の染みたタン塩からはじまり、新鮮なホルモンをこれまた特製塩ダレで漬け込んだ好ちゃん盛り、センマイサシにトロトロの豚キムチ、コムタンスープ、名物春菊バクダンは最近だとお通しで出てくる。たっぷりの春菊にこれまた特製タレをかけて頬張るのだが、春菊嫌いだった俺が春菊を克服できたのは好ちゃんの春菊バクダンのお陰。
常に満卓が続き、古くから百名店を維持し続けるだけあり、ここは何を食べても美味しい。
神楽坂、飯田橋に好ちゃんありだ。
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新宿歌舞伎町我論のニラ麺。2025年1月24日 11:02
新宿歌舞伎町はゴールデン街にひっそりと佇むラーメン我論。
テルマー湯の裏あたりにあります。
ここはできた当初に行ったっきり足が遠のいていた場所。
透き通る無化調淡麗系ラーメン。
無化調ながらもしっかりと旨みを出してくる、しかしパンチがもう少し欲しい、そんな印象だった。
ただ、そんな我論がニラ玉そばのお店として紹介されていたのを見て再訪。
その当時欲しかったパンチ、デンプシーロールの雨だ。
鶏ガラベースのスープにたっぷりのニラと卵黄、そしてチャーシュー。
ごちゃ混ぜにして食べると塩味もまろやかさもコクもバランスが良くなり、ニラのシャキシャキ感を心地いい。
最後まで美味しく頂きました。
ただ、仕事前には食べない方がいい。
ニラくささって中々自分では気づかないもんよ。
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東京で1番好きな塩ラーメン、銀座銀笹2025年1月16日 17:51
銀座にあるラーメン百名店銀笹。
ラーメン激戦区銀座において2番目のお店だ。
透き通ったスープは昆布や煮干し、鰹節などの魚介ベースに鶏ガラ、豚骨を合わせたもの。
塩ラーメンは複雑かつ深い旨みとコクに濃いめ味で非常にバランスが取れている。
白醤油ラーメンも均整の取れたクオリティの高い味。
ばちくそ美味い。
二日酔いの五臓六腑に染み渡る。
鯛めしも頼んだのだが、味の濃い塩ラーメンに対して上品で薄い味。
ラーメン後なので物足りないと思ってたが、食べ方が違ってたようだ。
上品な鯛めしに塩ラーメンのスープをかけて鯛茶漬けにして食べる。
濃い薄いがマッチングして絶妙かつ激ウマなバランスに。
この鯛茶漬けも絶品だった。
11時30分から15時までと営業時間は短いが銀座に来た際は必ず寄りたいと思た名店。
来た時にはすんなり入れたが帰る頃には行列だった。
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大久保のグリークヨーグルト専門店。2025年1月11日 15:03
やっと大久保に来たよね。
待ってたし遅かったよグリークヨーグルト専門店。
11月16日オープンのMARIES GREEK YOGURT。
グリークヨーグルトってのは普通のヨーグルトと違って水切りして水分を取り除いたもので、いわゆるギリシャヨーグルトの事だ。
韓国のものはより水分を切り、進化系グリークヨーグルトと呼ばれるらしく、クリームチーズを食べているかのようなので密度とクリーミーさ、そして濃厚さ。
その濃厚なヨーグルトに蜂蜜が合う。
そしてフルーツのみずみずしい水分がマッチして丁度いいバランスに。
韓国で初めて食べた時に、その新しさにハマってしまい、毎日通ってしまった。
そのお店はトトリといい、ソウルで行列のできる名店だ。
店内はまさにジブリ。
めちゃくちゃ雰囲気がある中に可愛いメニューの数々。
ヨーグルトも、フルーツも、その他のパンも見た目と味は最高。
だから店内にはほぼ女性、俺浮いてました。
そんなグリークヨーグルトの専門店が遂に大久保に来たもんだから期待値はMAX。
出来てまだ間もないがすでにそのオシャレさを嗅ぎつけた女子達で列をなす。
しばらく並んだが、その列は中のカフェの列。
知ってる、女子ってカフェで映える食べ物食べてると写真だなんだで回転率が悪いのを。
テイクアウトなら並ばないらしく、全然冬の寒い中でも食べれちゃう俺はテイクアウトを選択。
映えもなんもない隣の駐車場にて開封あんど摂取。
濃厚かつクリーミーで美味しい、あの味だ。
ただ、なんか違う、なんか足りない。
これじゃ通うレベルじゃ無い。
何だろうと韓国のトトリの写真を見返してみる。
すると、真髄に気づく。
トトロの世界に迷い込んだかのような雰囲気、グリークヨーグルト、温かい店内に温かい飲み物、1つ2つつまむ可愛くて美味しいパン。
その全てが総合的に良かったんだと。
寒い駐車場でグリークヨーグルト単独で食べてもそこまでなんだなって気付いてしまう。
なので次回は並んででもカフェで食べようと思う。
とはいえ、グリークヨーグルトを食べた事がない人是非食べてみてほしい。
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銀座の絶品オムライス百名店YOU。2025年1月10日 18:52
東銀座にある絶品オムライスが食べれる百名店YOU。
あなたの場所という意味でつけられたそう。
営業時間は短めだが、中野坂上の70分しかやってない幻のオムライス専門店、フランキー&トリニティよりは行きやすい。
味の系統もフワトロの卵にオーソドックスだがチープじゃないケチャップライスといった形で似ている。
俺デミグラスソース系のオムライスそんなに好きじゃないからオムライス食べる時はこっち系一択。
デミグラスはコクと塩味でガッツリ濃い味を楽しみたいから卵でフワッとした味にさせたくないのよね。
作り手の腕が光る口の中でトロける卵、そこに加わるケチャップライスとのバランスは完璧。
ナポリタンも美味い。
ナポリタンって大衆的でどこで食べてもそんなに変わらないと思ってた。
ただ、ここのナポリタンは美味しいパスタ屋の看板メニューといっても過言では無いほどクオリティが高い。
ナポリタンという名のこだわりトマトソースパスタみたいな感じ。
セットでつけれるミニカレーも家で食べる美味しいカレーといった形で美味しい。
出てくるもの全部美味かった。
メロンソーダやレモンゼリー、それ以外にも豊富なメニューが魅力。
銀座に来たら必ず寄りたいと思える名店だ。
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宮城県、長町ラーメン2025年1月8日 02:43
仙台最後のご飯は長町ラーメン。
食べ過ぎの胃に染み渡る優しいラーメンを求めて。
県内に3店舗を構える創業25年の老舗。
ここは何故か、何故だかエコ贔屓したくなるお店だ。
身内には甘い。プロじゃないからね。
優しい醤油ラーメンに煮干しの香り。
昔懐かしいオーソドックスな安心する味。
ただ、決してどこにでもあるチープな味ではなくちゃんとこだわりの一杯だ。
ワンタンメンを頼んだのだがワンタンもツルッとした喉越しと歯応えでクオリティは高い。
長旅と暴食で疲れた五臓六腑に染み渡る。
最後を飾るにふさわしい一食だった。
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宮城県2番目の牛タン、炭焼牛タン東山2025年1月8日 02:36
牛タン専門店で2番目のお店、炭焼牛たん東山仙台本店。
仙台に来てこれでもかと牛タンを摂取している中、牛タン締め。
ただ、店に着くと入るか迷う店構え、メニュー。
このスタイルでめちゃくちゃ美味しいお店に出会った事がないから正直不安だった。
頑固一徹メニュー少なめのお店ではない。
期待せずに待つ。
結果から言うと3店舗食べた中で1番好みだった。
期待しなかった分美味しかった時の喜びは半端ない。
牛タンの名店に数えられるだけあり、焼き入れ、食感は最高。
閣は塩でシンプル、赤間精肉店は塩ダレでコッテリ、ここはその中間で、素材の良さを生かしつつちゃんと旨味も深い。
噛めば噛むほどジュワッと広がる塩味のバランスが1番自分好みだった。
テールスープも美味しいし麦飯とトロロもスラっと胃に入ってくる。
こうなると他のメニューも気になる。
牛タン王国宮城県でしっかりとその存在感を見せつけてくれる。
ただ、牛タンとテールスープ食べすぎて朝起きたら必ず顔が浮腫んでいる。
やっぱり塩分高いんだな。
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はらこ飯発祥の百名店、宮城県あら浜2025年1月8日 02:35
はらこ飯発祥の店で百名店あら浜。
はらこ飯とは宮城県を代表する郷土料理で、秋鮭の身やイクラ、鮭の煮汁で炊いたご飯を盛り付けたどんぶり飯で鮭の親子丼と言われる。
発祥の地、期待に胸を膨らませて行く。
有名人のサインが並ぶ。
正月だったのも幸いして、店内全然人がいない。
よし、はらこ飯を腹一杯食べようとメニューを見るとはらこ飯が無い。
はらこ飯は季節物らしく、12月までとの事。
名物は通年メニューじゃないんだ。
こんだけ説明したけどはらこ飯食べれませんでした。
代わりにあった季節限定の牡蠣飯とほっき飯を。
ついでにミニ天丼とミニネギトロ丼、カキフライを添えて。
宮城県の百名店だけあり、全部美味しい。
とりわけほっき飯は絶品だった。
出汁で炊いたご飯の上に新鮮なほっき貝。
貝の旨味、食感と出汁ご飯が合う。
牡蠣飯も想像した牡蠣飯の期待値をしっかり越えてくる。
出てくる料理の全てが美味しいお店だった。
次回来る事があればはらこ飯を食べてみたい。
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牛タン日本一。宮城県牛タン料理閣2025年1月5日 20:55
昼食べた赤間精肉店の牛タンが美味しかったので、夜も牛タンをと閣に行ってきました。
宮城県の牛タンでは1番の評価。
食べログの牛タン専門店としては日本一だ。
整理券でも記帳でも電話予約可能でもなく、ひたすら並ぶスタイル。
外寒いしもうちょいなんとかならんもんだろうかな。
ただ、店としてはドタキャン、無断キャンセルの無い1番わかりやすいスタイルなのかもしれない。
店内は広いが行列と常に満卓。
7時について1時間程待ちました。
お通しとして牛タンの角煮が出てくる。
優しい味付けでホロホロした牛タンは美味しく、その後の料理に期待が持てる。
タンのたたきはたっぷりのネギと玉ねぎと一緒にポン酢で頂く。
新鮮な牛タンは歯切れも良く、前菜としては最高。
メインの牛タンは、門外不出の塩で丁寧に下ごしらえがされており、これまた美味い。
噛めば噛むほど旨味が溢れ、極上の食感。
赤間精肉店は塩ダレの旨さ、閣は塩の旨さと言った所で、よりシンプルな旨味。
牛タンそのものの味を最大限引き出した匠の逸品。
テールスープも上品かつ滋味深い中出汁の効いた塩味。
麦ご飯を卵かけご飯にした後、トロロをぶちまけて贅沢なヌルヌル丼にして食べる。
あっという間に無くなって、満腹感があるのだがヘルシーなので爽快感すらある。
牛タンって美味しい。
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日本三大に牛タン専門店。宮城県赤間精肉店2025年1月5日 20:50
塩釜神社のついでに日本三景の松島へ。
松島やああ松島や松島やという今詠んだらすごく馬鹿にされるあの俳句で有名な所だ。
そのまたついでに昼ごはんを食べようと思い、仙台初牛タンを。
松島駅近くの牛タンの店赤間精肉店。
仙台名物牛タンを秘伝の塩ダレに漬け込んだ逸品で、精肉店ならではの新鮮なお肉が味わえる。
てめえで焼くスタイルで、美味しいよとおすすめされたホルモンも食べてみた。
焼き加減で味は変わってくるが、肉の声が聞こえる俺は最適な焼き加減で仕上げる。
メイラード反応を最大限活かして旨味を閉じ込める。
牛タンの聖地にして有名店だけあり、めちゃくちゃ美味い。
噛めば噛むほど旨味がジュワッと口に広がる。
柔らかく、適度な弾力で口の中でプツリと噛み切れる最高の歯触り。
丁寧で時間のかかる下ごしらえの賜物であろう旨味と食感は、牛タン専門店ならでは。
数あるメニューの一つである焼肉屋の牛タンではこうはいかないだろう。
牛タンだけに手間暇かけてられないからね。
麦ご飯に味付きのトロロをかけ、サラサラとかきこみあっという間に完食。
ヘルシーさがわかるので満腹とはいかなかった。
そんな中ちょうど隣に牡蠣専門店が。
宮城県は牡蠣も有名だそうで、朝どれの牡蠣を40分1500円で食べ放題。
牛タンを食べたので食べ放題は無理だと思い、焼き牡蠣3つと生牡蠣を食べてみることに。
新鮮な牡蠣はそりゃ美味い。
が、少しボリュームに欠けてたかな。
ともあれ、牛タンと牡蠣に舌鼓を打ち、神社を巡る最高の旅行のいいスタートが切れたと思う。
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週2日、2時間しかやってない池袋の幻の餃子百名店2025年1月3日 17:48
前にも紹介した池袋にある幻の餃子専門店東亭。
週に2日、火曜日と金曜日にしかやってない上に2時間しかあいていないので狙っていかないと食べる事は不可能だ。
なのに百名店。
今はテイクアウト専門で、焼いてあるものを買うか、生餃子を買って帰って自分で焼くか。
出来立てアツアツを食べたい俺は生一択。
出来合いのものも食べたが、断然焼きたてをおすすめする。
できてるものだと東亭の良さの3分の1も伝わらない。
純情な感情は空回りしてしまうだろう。
毎回焼いて食べるのだが、今回は会心の一撃が出た。
全工程12分、説明書通りに焼く。
過去最高の焼き上がりに惚れ惚れする。
味は美味しいのはもちろん、中身も詰まっており、味がしっかりついている。
ニンニクの風味と野菜がガツンと鼻腔を通り抜けるエッジの効いた味、そんな所だ。
焼きたての餃子は大体美味いが、この餃子は生地もモチモチで最高に食感もいい。
縁がないと絶対食べれない幻の餃子、皆さんも是非一度食べてみて欲しい。
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過去一のタイ料理、六本木ビアンチ2024年12月31日 13:25
六本木に10月にオープンしたタイ料理、BIANCHI(ビアンチ)。
タイ出身の店主が全国の名店を食べ歩き、たどり着いた、繊細な日本料理の技術とタイのスパイスを掛け合わせた逸品を堪能できる、美会の姉妹店だ。
タイ料理を日本人向けに、そして高級な料理に仕上げている。
日本人の舌なだけあり、最高に美味しいと思ったし、タイ料理(?)と言っていいかわからないがタイ料理のジャンルでは1番美味しかった。
おまかせで予約をとり、ランチで伺った。
まず、銘柄国産豚の東京Xを使ったガパオライス。
やや大きめのお肉のカットに濃いめの味付けがマッチして、噛めば噛むほど旨味がジュワッと染み出てくる。
さらに日本のお米にはないパラパラのタイ米にも上にのっけた半熟の卵焼きにもマッチ。
食べる手が止まらない絶品だ。
グリーンカレーもスパイスは効いているのだが、タイ料理が苦手な人でも食べれる日本人に合わせた仕上がり。
甘みと辛みと旨味が波状攻撃のように押し寄せてくる。
本場のタイ料理かと言われたら少し違うが、日本人が全員美味いって言うタイ料理としては胸を張っておすすめできる。
絶品料理の数々はここでしか味わえない。
是非食べてみてほしい。
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やしぃ、ただここは外国か?寿司匠くら 西新宿2024年12月29日 13:17
非常にコスパが良く、とんでもない種類の寿司が食べられる、寿司匠くら。
一貫150円からというぶっ飛んだ価格設定。
ただ、ニューヨークの寿司匠くらは1貫7ドルとからしいから日本に生まれて良かったと思い、噛み締めるべし。
ビックラポンなるからくりもあり、5皿で一回ミニゲームが始まり、当たれば景品がもらえるという非常に良くできたシステムだ。
あと一皿で回せるからとついつい追加で頼んでしまう。
コスパ良し味良しで満足する事が多いので良く行くが今回行った新宿西口店は初めて。
郊外の日本人向けのくら寿司と違い、インバウンドの外国人を狙っているので2度と来ない前提なのだろうか、ワーストオブくら寿司ぶっちぎり~世界の車窓から~だ。
店内視界に入る店員に日本人は1人もいない。
気がつけばあの音楽が流れてくる程の外国人比率。
日本語が書いてあるだけで外国に迷い込んだと錯覚する程だ。
そして肝心の寿司だがまじでふざけた寿司がやってくる。
ネタも死んでやがるし、サイドメニューの作りも雑。
見た目を度外視して口に運んでしまえば素材は一緒なのだろうがここまでひどい寿司匠くらは初めて見た。
ただ、それでも憎めないのはその価格設定であろう。
150円という安さは全ての免罪符。
他のお店比べる事のできるマグロやエンガワ等より、くら寿司でしか食べれない牛とかハンバーグとかを頼むのがおすすめ。
比較的対象がない分ガッカリが少ないのがキモだ。
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那須で1番のうどん屋、うどん匠人 岡本2024年12月24日 15:27
那須サファリパークに行った帰り、冷えた身体をうどんであっためようと近くのうどん屋さんを探した所、那須1番のうどん屋があるとの事で行ってきました。
うどん匠人岡本。
外観はオシャレなロッジのようで中も広くていい感じ。
記帳して待つスタイルです。
人手が足りて無いからかなり時間かかるので時間がない方は他の店行ってくださいとの張り紙の通りめちゃくちゃ待ちました。
多分そんなに沢山さばこうと思ってないんだろうな。
そんな動きでした。
那須の山奥でのんびりうどんを食べるゆったりとした時間。
寒かったのに、冷やしうどんが有名らしいとの事で冷えたうどんを。
俺以外全員煮込みうどん。
そりゃそうだよね、あったまりにきてるんだから。
うどんで有名なだけあり、しっかりしたコシとツルツルの喉越し。
那須さらり豚の豚しゃぶの甘み、旨みと紀州南高梅の酸味が合う。
他の具もごちゃ混ぜにして食べると色んな味が混ざって複雑な旨みに。
煮込みうどんも冷えた身体に染み込む暖かい出汁の旨味。
どちらも非常にクオリティの高い一杯でした。
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鹿児島1番のとんかつを喰らう、川久2024年12月23日 15:32
鹿児島最後のご飯はトンカツを。
豚料理で豚しゃぶ以外となりゃあそらトンカツでしょってなもんで鹿児島で1番評価の高いトンカツ専門店へ。
わかんないからさ、初めての場所だとこういったお店選びなんです。
もっと美味しいよってお店知ってたら教えてメカドック。
百名店とんかつ川久。
予約は受けてないそうで直接伺う。
すんなり並ばず入れました。
ロースカツとヒレカツをいただく。
とんかつは色々食べてきたけど、ここのとんかつは素材の良さがめちゃくちゃ光る。
鹿児島の黒豚の旨さがぎゅっと詰まったとんかつ。
余計な手を加えず、余計な技術を使わず、素材を活かす調理法を取るのもまた技術なのだなと思う逸品だった。
ロースは脂の甘みが噛めば噛むほどジュワッと広がるがしつこくなくて軽やか。
低温調理の白いカツ以外でこの軽やかさは中々ない。
この揚げ方だとコッテリかパサパサかどっちかの場合が多いから珍しいなと思った。
ヒレもヒレの良さが出てまた違った旨みが口の中に広がる。
鹿児島のとんかつここにありと思わせてくれる名店だった。
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鹿児島1番の鰻を喰らう、美鶴2024年12月23日 15:28
鹿児島の1番評価の高い鰻、うなぎの美鶴。
鹿児島産の天然鰻を食べてみたいと調べたら出てきた。
予約は特殊で、11時オープンなのだが9時から記帳するスタイルで事前予約は受けていない。
事前に注文を書き、順番通りに焼いていくので呼ばれる10分前にはいなきゃいけない。
9時に記帳して11時に戻ってきたのだが、めちゃくちゃ怒られた。
嘘でしょっていうくらい怒られた上にぶっきらぼうに後回しにされた。
わかるよ、迷惑なのかもしれんしみんな勝手がわかって来てるのかもしれない。
でも12番目くらいだったよ。
10分前に来ても入れるの11時でしょ。
嫌いですあなたの事。
鰻はハリのある歯応え、ムチムチの食感で新鮮さがわかる。
そら鹿児島内外の食通を唸らせるだけあって確かに美味い。
ただ、何に追われてるかわからないけど店員の態度がめちゃくちゃ悪くて雰囲気は良くない。
それでも美味けりゃ接客は気にしないんだけど、その接客超えてくる味でも無かった。
鰻とご飯がセパレートの鰻重と鰻丼しかないんだけど、ご飯にタレが絡む鰻重のが好きだな。
あくまで個人的な意見ですが。
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鹿児島1番のラーメン小金太2024年12月22日 01:50
鹿児島、ラーメンで調べると1番目に出てくる小金太。
カップラーメンにもなっている鹿児島ラーメン筆頭のお店だ。
深夜までやってるとあって天文館で飲んだ後の締めに使われるみたいだ。
行列に並ぶと運悪く酔っ払い集団の間にサンドイッチ。
潰れる寸前ぐらいのレベルなのでフラフラしていて何度かぶつかる。
私も酔う仕事、全然気にしない。
前後の酒臭さで食欲が無くなっていく。
私も酔う仕事、全然気にしない。
大声で喋っててうるせえ。
私もそうなるし、全然気にしない。
ただ、ただね、1番腹立ったのが大声で喋ってる酔っ払いの飛んだ唾が服にめちゃくちゃつく事。
あと3滴飛んだらぶん殴ってた所だ。
おっさん、命拾いしたな。
満席の店内は活気に満ち溢れる。
これまた美味しいと評判の半チャーハンと餃子もチョイス。
ラーメンは極めてあっさりで南都紅鶴拳の如く。
チーゃハンは一回一回その場で作り、パラパラで塩味も丁度いい。
餃子は安定のあの味だ。
ラーメンは少し薄味すぎて俺には物足りなかった。
デフォルトの鹿児島ラーメンがこれならば、濃厚と言われる豚トロの方が好みではあった。
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鹿児島の濃厚鹿児島ラーメン、天文館豚とろ2024年12月22日 01:45
天文館にある鹿児島ラーメンのお店豚とろ。
鹿児島、ラーメンで調べると2番目にくる。
豚しゃぶ、シロクマ、豚しゃぶと腹パンでもう食べれないと思っていたが、深夜の天文館を徘徊して見つけちまったもんだから好奇心に任せて入ってしまった。
不味けりゃ残す、そう決めて。
鹿児島ラーメンなるジャンルを知らなかったので初めましてだ。
割とあっさりした豚骨スープに細麺がからむ。
説明だけだと博多の豚骨ラーメンを想像するだろうがそれともまた違う。
同じ九州で同じ系譜を引くが確かに違って似て非なるものだ。
かつて同系ながら流派がわかれた北斗と南都程の違いは無いが、博多ラーメンがサウザー率いる南都鳳凰拳だとすればこちらはレイの南都水鳥拳だ。
ね、わかりやすいでしょ。
トロトロの焼豚、コクのあるスープ。
後でわかる事になるのだが、割とあっさりしてると感じたけれどもここのスープは濃厚でまろやかとの事。
腹パンだったがぺろりと行けてしまった。
先に言うが1番の所も食べたけどここのが美味しかった。
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鹿児島永楽荘、いい焼き肉屋2024年12月22日 01:44
鹿児島は霧島市にある百名店地鶏の里永楽荘。
鹿児島のグルメを調べていてピンときたお店。
俺の第六感はまぁまぁ当たる。
めちゃくちゃへんぴな所にあり、外観も不安になる。
ただ、朝どれの地鶏を焼き肉スタイルで出すお店との事で俺の食指が動く。
朝どれ、朝じめの新鮮な肉を出すお店に外れは無い。
結論から言おう。
鹿児島旅行で1番美味しかった。
鹿児島の銘柄豚、鹿児島牛、朝どれの地鶏。
どれをとってもめちゃくちゃ美味しい。
あと、味覚が近い人が作ってるのか味付けが全て絶妙。
噛めば噛むほど旨味と美味しい塩だれがジュワッと滲み出てくる絶品のタンから始まり、新鮮な鳥の刺身、蒸した豚しゃぶ、スープにハラミに蕎麦。
何をとっても超一流。
そして値段も安い。
鹿児島に行った際は絶対に寄ると決めた名店だ。
予約も取りづらいそうで、前日予約で行けたけど行く際は予約をおすすめする。
入った時には2組だったがあっという間に満席に。
牛、豚、鳥を扱った焼肉としては人生No.1だった。
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読めない。鹿児島吾愛人でわかな2024年12月20日 20:18
鹿児島にある2番目に評価が高い天文館吾愛人本店。
これでわかなと読むそうだ。
豚しゃぶ王国鹿児島の1番と2番。
食べ比べずにいられようか(いや、いられない)
ここもあぢもりと同様11月の初めに予約したが末まで一杯といわれ、予約できなかったので直接行く事に。
またまた奇跡的に入店。
もう多分奇跡とかじゃなくて直接行けば普通に入れると思う。
ここは豚しゃぶ以外にもメニューが豊富なので豚しゃぶはハーフサイズにして色々食べる事に。
名物のおでん、早々に売り切れるという首折れサバの刺身、キビナゴ、月見貝のバター焼き、山芋のコロッケにメンチカツ。
我ながらよく食べるものだ。
さすがの名店、その全てのクオリティは高く、豚しゃぶはあぢもりとはまた違った美味さ。
あぢもりがしっかりとした味の濃い出汁で食べ応えのある黒豚しゃぶしゃぶだとすれば、こちらは上品な出しに豚の脂の甘みを感じるスタイル。
無骨な西郷隆盛と洗練された大久保利通といった所だろうか。
わかりやすく言えば黒ギャルと白ギャルの違い。
だが、どちらも好きである。
その日の気分によってどちらにもお世話になってきた。
AIKAバンザイ🙌
あぢもりは長居する雰囲気ではないが、お酒をかたむけ、郷土料理に舌鼓を打つ居酒屋といったここもまた良い。
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白熊発祥の地、鹿児島白熊菓琲2024年12月20日 20:13
鹿児島は天文館にあるシロクマ発祥の地、白熊菓琲。
コンビニに売ってるあのシロクマだ。
店内には所狭しとサインが飾られている。
あぢもりで満たしたお腹を冷たいスイーツでしめる。
近所にあるので同線も完璧だ。
クオリティの高いかき氷に沢山の具材が貼り付けてあり、見た目にも美しい。
ただ、名物だったからシロクマ頼んだけどもう一つのクマちゃんかき氷の方が見た目は好き。
フワフワのかき氷でもちろんクオリティは高い。
ただ、かき氷マニアとしてかき氷を食べ歩きすぎたのか、もう一つパンチが欲しい所。
名物と言われる中ではレベルが高く、発祥の地としてだけでなく、高みにはいる。
それを受け継ぎ、昇華した昨今の美味しいかき氷に軍配をあげざるを得ない。
ただ、歴史探訪や好奇心を満たす上では行って良かったと思う。
向かいにあるゲームセンターの、そこにしか無いと言われる10手観音、あいつ無性に腹が立つ。
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豚しゃぶ発祥の地、鹿児島あぢもり2024年12月20日 20:08
黒豚しゃぶしゃぶ発祥の地にして至高の豚しゃぶが味わえる百名店あぢもり。
技術革新著しい昨今において発祥の地だけではアドバンテージは低い。
とはいえ、予約困難店とあり、11月の初めに電話してみると11月は予約で一杯との事。
ならばアホのフリをして直接交渉だとオープンと同時に行くと奇跡の入店。
入り口に飾ってある美味しんぼととクッキングパパとサザエさんと、そうそうたる国民的漫画にも登場する。
先付けからコロッケ、豚トロに至るまでレベルは高し。
メインの豚しゃぶは花の盛り付けがしてあり、こだわりの出汁の中で花開く。
いわゆるポン酢やゴマだれで食べるのではなく、肉をくぐらす秘伝の出汁をすくって何もつけずに食べる。
途中で自撮りの卵をぶちこみ、卵に絡ませて味変。
発祥の地にして鹿児島1の呼び声高い名店にふさわしくめちゃくちゃ美味い。
しっかりとした濃いめの出汁にこれまた味のしっかりとして食べ応えのある黒豚も合う。
途中の卵もそれをマイルドにして塩味とコクをさらに一段階上へ引き上げる。
値段も3500円、丁寧な接客のホスピタリティも文句なしだ。
全てにおいて大満足だった。
このお店に巡り会えた食運に感謝したい。
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4月に閉店してしまうラーメン百名店、早稲田巌哲2024年12月14日 02:25
都電荒川線の早稲田駅にある巌哲。
百名店であり、家の近所にあっていつも行列の有名店。
オーソドックスな透き通る醤油と塩ラーメンも良いのですが、見る限り半分の人が頼んでるこのマルチョウソバがおすすめ。
大阪のローカルラーメンを高い技術で極上の一杯に仕上げた逸品。
シャキシャキのネギに黒胡椒のスパイシーさ、そして一回一回焼いて仕上げるマルチョウの脂の甘みが塩味とコク深いスープにベストマッチ。
定期的に食べたくなるここでしか味わえない味。
ツルツルシコシコのこだわり麺もこれまた喉越し最高。
一杯1900円とお高めなのですが、食べる価値あり。
そして、店主の右腕が独立するそうで、品質の維持が困難な事から4月に閉店してしまうそう。
ただ、店主は別の土地でラーメン屋を開く予定との事。
がしかし、店主も独立する右腕も今ある巌哲のメニューは一切使わないそうなので巌哲のラーメンを味わえるのは4月まで。
美味しいご飯屋さんが閉店して2度と食べられなくなるとすごく寂しい。
なので行きたいお店は行けるうちに。
俺はマルチョウソバ一択なので、魅力的な醤油と塩もあるけど初見でマルチョウソバに飛び込んでほしい。
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大阪の完全予約制の参鶏湯専門店、参鶏湯人ル2024年12月4日 15:40
大阪鶴橋にある完全予約制の参鶏湯専門店、参鶏湯 人ル。
百名店で完全予約制。
専用サイトから予約して行くシステムで、1時間ごとの一斉スタートなので遅刻厳禁。
メニューは一種類で、パクサンジュン秘伝の参鶏湯が味わえます。
綺麗な店内にオシャレな店員さんが1.2.サムゲターンの掛け声と共に仕上げてくれます。
コールドストーンのアイスクリームの歌と似た気まづい空気が流れます。
ただ、参鶏湯一本で百名店なだけあり、味は絶品。
五臓六腑に染み渡る滋味と旨み。
身体に良い、そして身体が求める医食同源を感じる逸品。
参鶏湯専門店は韓国の大統領もお忍びで訪れる土俗村(トソクチョン)、大久保にある高麗参鶏湯にも行った事があるんですがそれら二つより旨みが強い。
韓国に行った際に食べた土俗村で参鶏湯にハマり、食べるようになったんですが自分の中ではここがNo.1。
途中でヤンニョムケジャン、カンジャンケジャンのタレ、自家製コチュジャン、パクチーフレークで味変もでき、最後まで飽きずに美味しい参鶏湯を堪能できます。
大阪に来て良かった、大阪でしか味わえない味に出会えて良かったとしみじみ感じながら満足感に浸っていると、店内ポスターに恵比寿の系列店の文字が。
いつもならガッカリする所だけど、この味が東京でも食べれるんだと知って嬉しくなった、そんな名店だった。
ただ、恵比寿のお店に速攻で行ったが4種の味変調味料はここだけらしく、やっぱり行くなら大阪のお店だなと感じました。
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大阪でしか味わえない行列のできる意識高い系百名店、麦と麺助2024年12月4日 15:36
大阪にスーツを作りに行ったついでに近所を調べると昼間しかやってない百名店があるという事だったので行ってきました。
最初に言うと、めちゃくちゃ美味かった。
意識高い系ラーメンでは1番好きかもしれない味。
開店と同時の時間に着いた時にはすでに行列。
口コミを見る限り、天気が悪かったのもあってか行列は短いっぽかったけどそれでも1時間待ちました。
お値段もお高め。
ただ、その値段に見合った味と食材だなって思えました。
キジで取ったと言われる甘めのスープ。
甘辛くてコクのある美味しい脂と出汁はキジでしか取れないそうだ。
もっとみんな使えば良いのにと思うくらい美味しい。
麺も多分めちゃくちゃこだわっているんでしょう。
具材も1つ1つクオリティが高い。
チャーシュー丼も数種類を組み合わせているもので複雑で面白かった。
ラーメンでまた行きたいと思えるお店は少ないのだが、ここは大阪に寄った際はまた行こうと思う。
東京にもラーメン屋、意識高い系がひしめき合うが食べた事ない味だったし大阪でしか味わえない味であろう。
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